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【新品速记卡】金桔青柠苏打（无酒精）
先记住一句话：这杯不碰基酒，不用拿金酒、朗姆、伏特加。
金桔汁不是金酒，青柠汁不是青柠酒。
一、一杯配方
- 金桔汁 15ml
- 青柠汁 10ml
- 苏打水 60ml
- 冰块 适量，加到杯口八分满
二、一步步做
1. 出品杯先加冰块，加到八分满，别只放三四块。
2. 量杯放平，眼睛平视刻度，倒金桔汁到15ml，倒进杯里。
3. 同一个量杯倒青柠汁到10ml，倒进杯里。青柠汁别多。
4. 量苏打水60ml，沿杯壁/冰块慢慢倒进去，别直接猛冲。
5. 吧勺从杯底往上轻轻提一下，不要猛搅，不然气泡全没了。
6. 杯口擦干净，出杯。
三、风味怎么跟客人说
“这杯是金桔青柠气泡饮，无酒精。喝起来先是金桔香，后面青柠酸上来，气泡足，清爽不腻，不喝酒也能喝。”
如果客人问甜不甜：
“偏清爽，不齁甜，主要是金桔香和青柠酸。”
四、最容易错的几步
- 拿错料：金桔汁不是金酒，青柠汁不是青柠酒。
- 青柠汁倒多：超过10ml会酸涩，必须看刻度。
- 苏打水先加：气泡会跑掉，一定最后加。
- 搅拌太猛：气泡消了，口感变差。
- 冰块太少：不够冰，气泡感弱，不好喝。
- 出杯前闻一下：这杯不该有酒精味。
口诀：不拿酒、看刻度、苏打最后、轻提一下。
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