示例成品 · 平台演示，按左边这组点选真跑出来的
不用上系统，一张表就能管住。核心就一句：**每个SKU设一条“补货线”，低于线才进货，补到线为止；所有进出库当天记表。**
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## 1. 先盘点，把家底摸清
全店统一按最小单位记，比如可乐记“瓶”，不要进货按箱、销售按瓶。
- 抽半天或提前关门，两人一组：一人数，一人记。
- 只数实际数量，不抄旧账。
- 数量对不上，先按实盘数录入。
- 顺手清掉过期、破损、拆包卖不掉的。
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## 2. 建一张库存表
复制到腾讯文档或Excel，手机上能改就行。字段如下：
| 商品 | 单位 | ABC | 近7天日均销量D | 采购周期T/天 | 安全天数S | 补货线 | 现有库存 | 在途 | 建议补货量 | 可售天数 |
|---|---:|---|---:|---:|---:|---:|---:|---:|---:|---:|
| 可乐600ml | 瓶 | A | 10 | 2 | 3 | 50 | 15 | 0 | 35 | 1.5 |
| 某零食 | 袋 | C | 2 | 3 | 1 | 8 | 60 | 0 | 0 | 30 |
**公式：**
- 补货线 = `D × (T + S)`，向上取整到整数。
- 建议补货量 = `补货线 - 现有库存 - 在途`，小于0就写0。
- 可售天数 = `现有库存 ÷ D`。
**如果以前没记销售数据：** 先凭经验给每个SKU填一个“每天大概卖几个”，跑一周后拿真实数据替换。
**如果收银系统有数据：** 直接拉最近7天或30天销量算日均。
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## 3. 把货分三六九等：ABC分类
不用搞太细，按销售额或销量排个序：
- **A类：** 最好卖、断货最要命的10-20个SKU。天天盯。
- **B类：** 中间段，两天看一次。
- **C类：** 长尾、凑单、偶尔卖一个的。一周看一次，甚至卖完再进。
精力放在A类，别所有SKU一视同仁。
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## 4. 给每个SKU设安全天数
- A类：S = 3-5天
- B类：S = 2-3天
- C类：S = 0-1天
- 节假日、旺季、供应商经常迟到：统一多加1-2天
采购周期T不要听供应商说“2天”，按你实际感受算。下单到到货，实际要几天就写几天。
举例：
可乐每天卖10瓶，供应商2天到货，安全天数3天。
补货线 = 10 × (2+3) = 50瓶。
现有15瓶，在途0，那这次建议补 50-15=35瓶。
如果必须整箱订，一箱24瓶，就订2箱48瓶。
**现状常见问题：你是等卖完了才进货，所以总断货。正确的是低于补货线就进，补到线为止。**
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## 5. 固定订货节奏，不拍脑袋
- A类：每周订2-3次。
- B类：每周订1-2次。
- C类：每周1次，或卖完再进。
到了订货日，只看表：
**低于补货线才订，高于补货线坚决不订。**
供应商说“便宜、有活动、多拿点”，只要高于补货线，别囤。
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## 6. 管住进出库，库存才会准
库存对不上，通常是三个环节漏了：
### 销售端
每卖一单，扣一次库存。
忙不过来就下班前花10分钟，把当天动过的SKU统一扣库存。
**只收钱不扣库存，库存永远不准。**
### 进货端
到货当场点数量，对送货单。
有差异立刻拍照，单子写“实收多少”，按实收入库。
不要让供应商卸下货就走。
### 损耗端
过期、破损、自己用了、送人了，全部要报损出库。
否则货没了但账面还在，就会“对不上数”。
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## 7. 盘点制度：周抽盘，月全盘
- 每周随机抽10个SKU，实际数和表上数对一下。
- 每月固定一天全盘一次。
对不上就查这几种原因：
1. 销售漏记
2. 进货漏记
3. 报损漏记
4. 退货没处理
5. 商品条码/名称串了
月底跟供应商对账，**以你实收入库数为准，不按送货单直接结账。**
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## 8. 处理积压和断货
### 积压
看“可售天数”：
- 可售天数 > 45天，普通商品算积压。
- 食品保质期短的，可售天数 > 30天就要处理。
处理方式：
特价、买赠、放门口堆头、找供应商退换、降低补货线、停采。
### 断货
A类商品可售天数 ≤ 安全天数，就要加急补。
如果同一个SKU连续断货3次，说明安全天数太低或供应商不稳定，调高S，或者找第二家供应商。
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## 9. 本周就这么干
| 时间 | 动作 |
|---|---|
| 第1天 | 全店盘点，统一单位，建表，清掉破损过期 |
| 第2天 | 算D、分ABC、设T/S/补货线，列出“紧急补货清单”和“积压清单” |
| 第3天 | 按表补货，处理积压 |
| 之后每天 | 销售扣库存，进货入库，损耗报损 |
| 每周 | 抽盘10个SKU |
| 每月 | 全盘一次，优化补货线 |
| 两周后 | 用真实销量修正D和S |
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## 10. 别踩这些坑
- 不要因为便宜大批量进C类货，最后全压仓库。
- 不要每个SKU同样补，A类重点管，C类少囤。
- 不要让供应商替你决定补什么。
- 不要只记进货不记销售，库存永远对不上。
- 不要等卖断货才补，低于补货线就补。
按这个跑一个月，库存能明显稳下来：A类不断货，C类不压货，进货数量有据可查。
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