算断供时的替代菜单

断供不慌，库存变菜单。替代菜单是断供时按现有库存和替代食材重排的菜谱；在 GPT中文网点选几项，能直接拿到替代菜单及投料调整对照表。

能拿到什么

• 推荐：替代菜单及投料调整对照表（两页表：一页替代菜单，一页各菜投料重算和成本差额。）

要你点选的几项

缺货物料、现有库存、可替食材、餐次、替代菜道数、对比原菜成本、上传原菜单或投料标准。多数点一下就行，没选的按常见情况替你定，交付时说清哪几项是按默认的。

怎么办

1. 上传原菜单或投料标准
2. 填写缺货物料和现有库存
3. 勾选可替食材并选餐次
4. 系统按净料率重算投料和成本
5. 导出替代菜单对照表

别人还这样说

• 牛肉断供了，现有库存能换什么菜顶上？
• 替代食材成本比原来贵多少，做张对照表给我。