核食堂营养餐成本与份量

按配方卡套数，自动算每份成本。营养餐成本核算表是逐菜按配方卡算原料成本、除以出品份数得单位成本并排名的工具；在 GPT中文网点选几项，能直接拿到。

能拿到什么

• 推荐：月度营养餐成本核算表（xlsx）（分表记录原料用量与单价，汇总表逐菜列单位成本、毛利率与排名，均值以上高亮）

要你点选的几项

核算月份日期、供餐类型、上传配方卡与用量、上传原料单价表、销售份数、份数口径、目标毛利率（%）、损耗率（%）、成本范围。多数点一下就行，没选的按常见情况替你定，交付时说清哪几项是按默认的。

怎么办

1. 上传配方卡、用量和单价，确认份数口径
2. 程序逐菜算原料成本，除以出品份数得单位成本
3. 算毛利率并按单位成本排名，标出高于均值项
4. 核对异常菜品，生成核算表与单位成本清单

别人还这样说

• 帮我按配方卡把这个月营养餐的成本算一下，每份多少钱列出来。
• 食堂这个月销售份数有了，核一下每道餐的单位成本和毛利。