示例成品 · 平台演示,按左边这组点选真跑出来的
示例:
本周主推与清库行动表(某某餐厅,××年××月××日—××日)
主推品 | 搭配临期食材 | 临期剩余量 | 近7天日均用量 | 可售天数 | 处理方式 | 建议备货
香煎鸡腿饭 | 鲜蘑(3天内到期) | 8kg | 2.5kg | 3.2天 | 做鸡腿饭配菜,午市主推 | 鸡腿补至40份/日
番茄牛腩面 | 番茄(5天内到期) | 12kg | 3kg | 4天 | 熬番茄汤底,套餐加价搭配 | 牛腩补20份/日
蒜香排骨 | 土豆(积压) | 30kg | 4kg | 7.5天 | 切块做配菜,晚市推双人餐 | 排骨维持30份/日
清炒时蔬 | 青菜(3天内到期) | 6kg | 2kg | 3天 | 午晚市特价小碟 | 青菜不再进货
临期处理清单:
鲜蘑:3天内用完,配鸡腿饭;青菜:特价小碟,2天内清完;番茄:熬汤底,4天内清完;土豆:切片冷冻备用。
备货重点:
鸡腿、牛腩按主推日需补货;鲜蘑、青菜停补;土豆暂停采购。
结论由持证人员核对后才能用。
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