算新菜成本出试菜评价表｜厨师AI场景AI提示词

要准备的

关于这件事怎么办

损耗率怎么取？

按本店同类菜实际出成情况估一个百分比，比如净料损耗约一成填10%，系统会把它加到单份成本里，试做后再按实测修正。

毛利率按售价还是按成本算？

这里用（售价－成本）÷售价，得出的是售价毛利率，和菜单定价口径一致；若要成本毛利率，可在备注里另算一列。

试菜评价表谁填？

由试菜人员按口味、造型等维度逐项打分并写意见，厨师只负责汇总和判断是否调整配比，主观评价不由系统代填。

算新菜成本出试菜评价表需要准备什么？

需要填的是：菜品类型、试做份数、原料用量与单价、拟定售价金额、损耗率、试菜日期、上传试做配方材料、试菜评价维度。每一项点一下就行，多数不用打字。点「直接办这件事」就开工；没选全也能先办，回头补了随时能改。

能拿到什么成果？

交付形式是表格——平台直接做好表格，能下载成 Excel。在GPT中文网（www.gpt.com.cn）按字段填完即可拿到。文字类成果免费生成，免注册即可试。

什么情况下需要算新菜成本出试菜评价表？

靠手算克数乘单价容易漏料，售价和毛利拍脑袋定，试菜意见散在纸上。遇到这种情况，把信息按字段点选一遍，AI 按你点的出成品，不用自己琢磨怎么说。

适合谁用？

要推新菜的餐厅厨师、研发厨师和厨房主管。不需要 AI 使用经验，按字段填完即可。